Ägg i bakning

Här hittar du tips, recept och allt som har med ägg i bakning att göra.

  • äppelpaj
    Ägg i bakning

    Äppelpaj med konjak

    Den smakar bara en antydning av konjak i äggsmeten Denna äppelpaj med konjak hittade jag för många år sedan i en tidning. Sedan dess gör jag den kontinuerligt lite då och då. Antingen kan man slänga ner äppelskivorna som man vill eller så lägger man ett fint mönster som avspeglar sig lite när den är kall. När jag gjorde den någon gång och tog med till jobbet fick jag frågan om var jag hade köpt den. Så tar man sig tid och gör den extra fin så blir den riktigt fin. Innehållet i denna äppelpaj Ta fram allt som ska vara till äppelpajen innan du sätter igång. I denna paj…

  • Ägg i bakning

    Att lyckas med maräng

    Maräng utan ugn Det är inte så svårt att lyckas med din maräng om man är noga och följer nedan tips. Maräng kan du spritsa eller bre över kakor samtidigt som du kan spritsa ut antingen små eller stora. Du kan också göra maräng både med och utan ugn och istället bränna med en gasbrännare för att få en fin färg.   Hur du lyckas med maräng Vare sig du gör en fransk maräng som är kallvispad, en schweizisk som är varmvispad eller en italiensk som är gjord av sockerlag så finns det vissa saker man behöver göra för att få den perfekt. Det allra första man ska tänka på…

  • Ägg i bakning

    Vispa äggen poröst

    Poröst är fluffigt I många recept står det vispa äggen poröst. Det brukar stå i recept till exempel sockerkaka eller något annat bakverk. När jag för första gången såg denna text så undrade jag hur man skulle kunna få ett ägg poröst genom att vispa det. Jag tror till och med att efter första gången så vispade jag alldeles för lite utan bara vispade ihop ägg och socker. Efter några år så började dom som skrev detta i sina recept också att förklara vad detta innebar och då förstod man mycket bättre. Idag står det ju likadant på alla recept utan förklaring då man idag vet vad det betyder Att…