• pannkakor
    Ägg i mat

    Amerikanska pannkakor

    Funkar både till frukost, lunch och middag Att göra fluffiga amerikanska pannkakor är inte så svårt som man tror. Dom är lite mer mättande än vanliga pannkakor. Dessutom kan du kan göra dom både små och större beroende på vad du ska ha dom till och till vilken måltid. Pannkakor kan du äta med både sylt och bär eller till bacon eller annat kött. Har du dessutom dom på ett buffebord kan du göra dom extra små och alla kan välja precis hur dom vill äta dom. Så här gör jag mina amerikanska pannkakor Ta fram alla ingredienser innan du börjar. Du behöver också en liten kastrull som du ska…

  • Ägg i mat

    Vid dubbelpanering används ägg

    Jag gör dubbelpanering När jag panerar fisk, grönsaker eller något annat gör jag alltid dubbelpanering. Det blir frasigare och godare-men är självklart en smaksak. Vid denna panering används mjöl, ägg och ströbröd, eller panko som jag tycker bli ännu godare. Panko är japanska och betyder bröd. Skillnaden mellan ströbröd och panko som man oftast använde förut så släpper panko ifrån sig mer fett efter att man använt. Det gör att det du panerat får en frasigare och krispigare yta mot när du använder ströbröd. Rätt ordning vid paneringen När du panerar något och ska dubbelpanera ska du panera genom att “trycka ner” det du ska använda först i mjöl, sedan…

  • Ägg i bakning

    Att lyckas med maräng

    Maräng utan ugn Det är inte så svårt att lyckas med din maräng om man är noga och följer nedan tips. Maräng kan du spritsa eller bre över kakor samtidigt som du kan spritsa ut antingen små eller stora. Du kan också göra maräng både med och utan ugn och istället bränna med en gasbrännare för att få en fin färg.   Hur du lyckas med maräng Vare sig du gör en fransk maräng som är kallvispad, en schweizisk som är varmvispad eller en italiensk som är gjord av sockerlag så finns det vissa saker man behöver göra för att få den perfekt. Det allra första man ska tänka på…

  • Ägg i bakning

    Vispa äggen poröst

    Poröst är fluffigt I många recept står det vispa äggen poröst. Det brukar stå i recept till exempel sockerkaka eller något annat bakverk. När jag för första gången såg denna text så undrade jag hur man skulle kunna få ett ägg poröst genom att vispa det. Jag tror till och med att efter första gången så vispade jag alldeles för lite utan bara vispade ihop ägg och socker. Efter några år så började dom som skrev detta i sina recept också att förklara vad detta innebar och då förstod man mycket bättre. Idag står det ju likadant på alla recept utan förklaring då man idag vet vad det betyder Att…

  • caesardressing
    Ägg i mat

    Hemmagjord caesardressing

    Det blir mycket godare om man gör en hemmagjord När jag har varit på restaurang och varit sugen på en matigare sallad har jag beställt caesarsallad. Att göra en egen caesarsallad hemma är inte så svårt, men att göra en dressing till har jag inte fått till förrän nu. Jag började med att köpa färdig dressing från butik och jag vet inte hur många sorters caesardressing som jag har provat. Jag har aldrig hittat en som är god men nu kommer jag aldrig att köpa en från affären utan göra en hemmagjord istället. Det blir både godare och det är inte alls svårt att göra en egen. Gör en egen…

  • Ägg i mat

    Ägg till frukost

    Vissa har svårt att äta på morgonen Frukost är något som många har svårt att få sig på morgonen. Att äta ett ägg till frukost gör att du håller dig mätt längre och orkar mer. Det tar inte så lång tid att förbereda eller att tillaga och ägget klarar sig själv under tiden. Det gäller bara att hålla koll på tiden beroende på storleken på ägget och koktiden du vill ha på ditt ägg. Vissa vill ha ett löskokt ägg med rinnande gula och en lös äggvita. Medans andra vill ha lite fastare äggvita och fastare gula. Vill man skiva upp ägget på en smörgås kokas ägget ännu längre för…

  • Belgiska våfflor som är krispiga
    Ägg i mat

    Belgiska våfflor som är krispiga

    Belgiska våfflor är en välkänd delikatess världen över. Denna unika typ av våffla som kännetecknas av sin tjocka, luftiga och krispiga struktur har blivit en favorit både bland lokalbefolkningen och turister som besöker Belgien. Belgiska våfflor som är krispiga En av de främsta anledningarna till att belgiska våfflor är så krispiga är degen som man använder. Till skillnad från traditionella våfflor som man oftast gör på en smet med hög andel mjölk är belgiska våfflor tillverkade av en jästbaserad deg. Jästen ger degen en härlig luftighet och hjälper till att skapa den krispiga strukturen. För att uppnå detta måste degen vila i minst en timme vilket gör att jästen kan…

  • Fakta om ägg

    Uggelsta ägg

    Minimalt klimatavtryck Ägg är något vi äter mycket av i Sverige. Uggelsta ägg produceras i Uppland och kämpar för att göra klimatavtrycket mindre genom att göra transporten kortare. Här i Sverige har vi nästan nio miljoner höns och det behövs då vi äter i genomsnitt 5,3 ägg per person varje vecka. Ägg kan användas till så mycket och inte bara kokas och stekas utan i många bakverk och maträtter. Det är frigående höns på Uggelsta ägg Alla höns borde ha ett stort utrymme att röra sig på och det har dom på Uggelsta ägg. Här finns både sandbäddar, sittpinnar och reden att värpa äggen på för att det ska vara…

  • äggstanning
    Ägg i mat

    Äggstanning

    Fyllning i paj och gratäng Vad kan man använda äggstanning till? Jo, till både paj och gratäng och är en äggsmet som du fyller tillsammans med andra fyllningar. Den innehåller ägg, mjölk eller annan vätska som till exempel grädde, salt och peppar som man vispar ihop. Laxpudding innehåller äggstanning Ibland får man över både gravad och rökt lax och man ska ju inte kasta det. Att äta lax i flera dagar som till exempel gravad lax med potatis och sås kanske inte är så kul. Så varför inte ta hand om laxen och göra en laxpudding istället. Man kan använda både gravad och rökt när man gör puddingen. Det är…

  • sommarmat
    Ägg i mat

    Lätt sommarmat

    Våfflor kan man äta både till lunch och middag eller varför inte som mellanmål En frasig våffla är något som många tycker om. Våfflor är lätt sommarmat men kan självklart ätas året om. Dessutom man man både göra dom matiga med skinka och bacon till eller som mellanmål eller efterrätt. Våfflor kan man äta så mycket till och variera på så många olika sätt. I dag finns det mixer som man blandar ihop snabbt, men att göra en egen smet kan göra dom lite mer krispiga. Våfflor kan bli sommarmat till vuxna och barn När man är barn så tänker man nog mest på att få en våffla med sylt…